膜行业动态

微滤膜介绍及微滤膜在牛奶生产行业的应用

一、微滤膜产品介绍

1、微滤（MF） 又称微孔过滤，它属于精密过滤，其基本原理是筛孔分离过程。微滤膜的材质分为有机和无机两大类，有机聚合物有醋酸纤维素、聚丙烯、聚碳酸酯、聚砜、聚酰胺等。无机膜材料有陶瓷和金属等。微滤膜能截留0.1-1微米之间的颗粒。微滤膜允许大分子和溶解性固体（无机盐）等通过，但会截留悬浮物，细菌，及大分子量胶体等物质。微滤膜的运行压力一般为：0.3-7bar。

优势：

热稳定性及化学稳定性高

进口原材料保证高品质

膜组件更换简单

各种规格的膜元件可供选用

膜芯填装密度高，单位膜面积造价低

无死角设计，不易污染

应用：

制药和生物工程中发酵液的澄清

生化溶解产物的澄清

悬浮物的去除

MBR污水处理

RO/NF预处理

二、微滤膜在牛奶工业中的应用

牛奶因其丰富的营养和怡人的口感，受到许多人的喜爱。随着人们生活水平的不断提高，人们对品质的要求也越发严格。目前我国的液态乳产品主要有巴氏杀菌乳核超高温灭菌乳两种，巴氏杀菌乳的味道和营养均优于超高温灭菌乳，但因其缺点是保质期短。

影响保质期和风味的因素

原料乳中微生物的污染及体细胞的数量多少对乳制品的质量、风味和保质期都有重要的影响。由于我国奶牛的饲养方式和收奶技术的落后，使得许多地区原料奶中的细菌数和体细胞数较高，制约着我国高品质乳制品的开发。存在于乳中的微生物和体细胞，会释放许多耐热性较强的酶，即使在杀菌后仍会残留酶活性而分解乳成分，降低了产品的质量和风味，因此寻找更有效的去除微生物和体细胞的方法对于改善产品风味和质量具有极其重要的意义。

微滤指的是大于0.1um的颗粒或可溶物被截留的压力驱动型膜过程。具体工艺如上图。由于脂肪、蛋白质等乳固体的含量对牛奶风味具有关键影响，它们的指标越高，牛奶也就越香，口感越浓郁。采用膜技术过滤的过程不可避免的会造成蛋白质的损失，从而影响牛奶产品的营养和风味，因此增加了浓缩技术。用于乳品时一般是1.4um的膜，可完全截留乳脂肪和细菌。将膜技术与其他技术相结合的复合灭菌系统保证了灭菌效果，同时避免了蛋白质的热变性，而鲜奶几乎保持原有风味。膜工艺能够很好的保证巴氏消毒牛奶中的糖氨酸数据，并能大大提高产品的保质期。

实际应用

目前在以生产高档婴幼儿配方奶粉产品为主的某奶粉生产基地中，率先采用了全自动精准配料系统、膜过滤冷除菌技术等。

另据报道2016年2月18日讯 新西兰乳制品巨头恒天然公司最近在澳洲发布了一款新的过滤牛奶，该牛奶能比普通奶保质期提升。

恒天然公司表示，他们在澳洲采取了一项新的技术——微量过滤法。这是一种低温膜过滤技术，可以过滤掉腐败细菌，这种细菌是造成牛奶变质，保质期缩短的主要原因。通过该方法处理，牛奶保质期能够从通常的15天延长到21天。此过滤技术已经在英国和加拿大被广泛应用。

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